ハトムギで人々を健康にしたい

「病はまず食事で治せ」。韓国の大ヒットドラマ「チャングムの誓い」で何度も耳にしたセリフです。私がいま運営する会社は、約50年前に創業者が「食は病気を癒し、予防する」を掲げ、ハトムギの効能に注目。以来、ハトムギ研究に邁進し、日本一高品質なハトムギや健康食品を送り届けています。ここでは、そんな運営者の思いにふれていただければ幸いです。

2009.11.26 Thursday

薬膳の食材

JUGEMテーマ：健康

健康志向から、薬膳が流行っています。

「薬膳」だと特に構えなくても、私達は普段から薬膳の食材を、何気なく食べているのですよ。

例えば

＜生姜＞

血行や新陳代謝をよくして体熱の発散・発汗・利用を促進。冷えが気になる方も大いに活用したい食材です。
消化を助け、食欲を増進させるほか強力な殺菌作用があります。

＜しそ＞

独特の香りの中に防腐作用を含み、その効果を利用して刺身などの生ものに添えられています。
健胃整腸作用があり、その香りが食欲を増進させます。

＜ゴマ＞

油脂に含まれているリノール酸が腸の煽動（センドウ）運動を促して便通をよくし、血行を促進、抗酸化物質が肝臓機能を高め血糖、コレステロール共に低下させる働きがあります。

＜ニンニク＞

強壮、強精にすぐれ、世界中で元気になる食材として活用されてきました。健胃、抗菌、解毒、鎮静などたくさんの効果をもっています。また、免疫力を高める作用も注目されています。

＜はとむぎ＞

イネ科のハトムギは種子からつきのもの、種皮を除いて乾燥したものを漢方ではヨクイニンと呼びます。利尿作用が高く老廃物を排泄する働きがあり、美容食として人気です。

などまだまだ薬膳食材といえるものは、いっぱいあります。

それぞれの食材には、さまざまな効果があるので、どうぞ日頃から上手に取り入れてくださいませ。

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2009.11.22 Sunday

ゆでハトムギ入りのおかず

JUGEMテーマ：健康

今夜のおかずです。

＜ワンプレートに盛りつけて、見た目に豪華に仕上げました＞

上が、ゆでハトムギとコーンを混ぜたご飯です

右上はジャガイモと人参のカレー風味のサラダ？

緑色はアスパラ、その下は、なすびのソテー、

そして生鮭とキノコともやしのオーブン焼き、鮭の皮がカリカリで美味しいです。

それぞれにレモンをたっぷり絞って頂きます。

あっさり風味の洋食です。彩がきれいなので食欲がわいてきます。

＜オクラと卵のスープです、ここにもゆでハトムギが入っています＞
ゆではとむぎ入り　たまごスープ

スープには、先日いただいた自然栽培の柚子を絞って、香りよくいただきました。

ワンプレートやスープは、ご馳走に見えるし、いろいろな食材を使うので栄養のバランスもOKです。

それに後片付けが楽なのが、嬉しいですね。

ご馳走様！！

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2009.11.17 Tuesday

あったかい　クリームシチュー

JUGEMテーマ：健康

寒くなりましたね。

寒さに負けない、あったかーいクリームシチューをつくってみませんか。

＜ほうじはとむぎをトッピングした、クリームシチューです＞

今回紹介のシチューは、免疫力をアップする働きのある、キノコやブロッコリー、人参、ゆでハトムギをたっぷり使いましたので、風邪やインフルエンザの予防にもありますよ。

小麦粉又ははとむぎ粉末でルーをつくるのが面倒な場は、市販のルーを使っても簡単にできます。

体をを温めるという事は、新陳代謝が活発になり、血流も良くなり、抵抗力が高まり、体にとっていい事ずくめです。

さらに、心まで「ほっと」させてくれますよ。

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2009.11.13 Friday

家庭でできる薬膳

JUGEMテーマ：健康

薬膳といえば、高麗人参やクコ、松の実など生薬をイメージされるでしょうが、自分の体調に合わせた食べ方をする事でも薬膳になります。

例えば、体が冷えている人が、冷たい食べ物や冷たい飲み物ばかりを摂っていると、体の調子を崩し、免疫も低下します。

そんな時は、体を温める食事を摂ると、新陳代謝が良くなり風邪やインフルエンザにかかりにくくなりますよ。

このように自分の体の調子を考えながら、食事を摂る智恵が必要ですね。

＜漢方では＞　

気虚＝顔色が悪い・胃腸が弱い・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ギンナン・長芋がお薦め

気滞＝イライラしやすい・抑うつ気味・おなかが張る・・・・・・・・ニラ・春菊など

血虚＝顔色が悪い・肌が荒れやすい・・・・・・・・・・・・カボチャ・ナツメ・黒ゴマなど

オ血＝目の下にクマができやすい・慢性的な頭痛、肩こり・・・ニンニク・クコの実・唐辛子がよい

水毒＝冷え性・むくみやすい・ぜんそくやアトピーのひとも・・・大根・ユリ根など

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（夕刊　読売新聞・11/12参考）

水毒には、利尿作用の高いハトムギがお薦めです。

冬には温かい野菜がいっぱい入ったスープや鍋は、体を温めて免疫をアップさせてくれるのでおすすめします。

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2009.11.10 Tuesday

アップルケーキ

JUGEMテーマ：グルメ
りんごが美味しい季節ですね。

今回は、国産のハトムギ粉末を使ってアップルケーキを作りました。

ハトムギケーキ

見た目も、シンプルに仕上げました。

だからつくり方も簡単です。

＜つくり方＞
・りんごを半分をバター50ｇと黒砂糖約50ｇで煮ます。

・卵2個をよく泡立てて、国産ハトムギ粉末80ｇを振るいながら入れ、よく混ぜ合わせます。

・上記の材料を混ぜあわせて、180℃で、40～50分焼いて出来上がり！！

大人のケーキ！！

シンプル　ザ　ベスト！！

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2009.11.03 Tuesday

免疫を高める、はとむぎとキノコ雑炊

JUGEMテーマ：健康

これから空気が乾燥しだす時期になると、新型インフルエンザが大流行すると言われています。

しかし、いくら大流行してもかからないように予防しなければ・・・・・・・

予防策の一つとして、免疫を高める食材を食べることや、体を温めるこがあります。

＜ハトムギ入りキノコ雑炊＞

温かい雑炊などは、新陳代謝を高めハトムギや緑黄色野菜、キノコなどの栄養価で免疫を高めてくれます。

＜食材で予防対策＞

一般には、まず食品添加物、化学調味料、合成着色料、合成保存料など反自然的なものはでき

るだけ摂取しないことです。そして

1）白米以外の穀物を主食にする・・・・・・・・雑穀米、玄米、ハトムギご飯など、腸内環境を良くする働きがあります。

2）食物繊維、海草、キノコ類・・・・・・・・・・・繊維や亜鉛、ミネラル、マグネシウム、ビタミンが免疫を高めます。

3）丸ごと食べられる「一物全体食」・・・・・・栄養のバランスがとれます。

4）発酵食品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・善玉菌を増やし、腸内を活発にする働きがあります。

5）緑黄色野菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ビタミン、ミネラル、カロチン、リコピンなどは体の調子を整えてくれます。

特にキノコ類には免疫を高める働きがあることは、大学の研究では証明されているそうです。

たくさんのハトムギ料理を紹介しています。
http://www.kenko-soleil.com/asp/hatomugi-recipe.asp?Bno=1d82d0e735461dae86fc0336f56a1f87

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2009.10.17 Saturday

秋田ラジオに出演しました

JUGEMテーマ：ビジネス

弊社の管理栄養士が、秋田県にある秋田自然食品センター様で、「はとむぎ料理講習会」を実施してきました。

秋田県に入るのが初めてなので、結構楽しみだったようです。

私も同じ日に、山形県に入っていましたので、親子して東北にいたことになります。

秋田自然食センター様に着くなり、突然の秋田ラジオに出演することになり、はとむぎの説明をしたそうです。
＜ラジオ局の方と打ち合わせ＞

また、翌日は「はとむぎ料理講習会」をさせていただき、はとむぎの色々な食べ方に、大変好評をたっだようです。

＜はとむぎの穂を持って説明する＞

ハトムギの説明

＜はとむぎを使った料理を参加者と一緒に、4種類作りました＞

はとむぎ料理

ラジオ局のページ
http://www.akita-abs.co.jp/gokujo/2009/10/091015_r.html

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2009.10.06 Tuesday

小豆とカボチャのいとこ煮

JUGEMテーマ：健康

カボチャが美味しい頃ですね。

カボチャと小豆のいとこ煮をつくりました。

かぼちゃ煮

白くて丸くみえるのが、ゆではとむぎです。

ハトムギは、むくみを取り、体毒の排泄作用、利尿作用、美肌作用があります。

いとこ煮は、腎臓からくるむくみ・造血・利尿作用に効果があります。

またハトムギを加えると、相乗作用として腎臓の働きを強化し、糖尿病にも効果的です。

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2009.09.28 Monday

朝食、シリアル風

JUGEMテーマ：健康

今朝の朝食に、「国産はとむぎほうじ粒」をシリアル風にして、食べました。

ほうじハトムギを器にパラぱらっといれて、牛乳を注ぐだけです。

ドライフルーツを入れると、美味しさと栄養がましますが、切らしていたので、牛乳だけでつくりました。

私は、生の果実を細かくカットして入れるのが好きなのに、今朝は冷蔵庫に梨が入っているのを忘れていたので、残念ながら使わず。

＜ドライフルーツを入れるとこのような感じです＞

もともとは、このような感じです。

＜国産はとむぎほうじ粒です＞

この商品は、ハトムギをポン菓子のように弾いていますので、そのままポリポリと食感の良いハトムギです。

手軽に食べられる、ハトムギとして人気のある商品です。

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2009.09.23 Wednesday

ハトムギピザ

JUGEMテーマ：グルメ
今日は、国産ハトムギ粉を使ってピザをつくり、ピザパティをしました。

ピサパーティ

つくり方は簡単です。ピザを焼いたことのある方は、小麦全粒粉の分量の半分だけを、ハトムギにするだけで、いつものように作ってください。

初めての方は、市販の「パン・ピッツｱ用」の小麦全粒粉を買うと、袋の裏に材料と詳しい作り方がのっていますので、参考にしてください。（今回使用した粉は、日清フーズのナチュラートです）

（手づくりは、少々下手でも美味しくはず・・）

まず生地をこねます。

生地をこねる

次に発酵させます。写真はふっくらと発酵させてた生地です。

生地を発酵させる

お好みの大きさに、のばします。

生地をのばす

好きなものをトッピングし、オーブンでこんがりと色づくまで焼きます。

焼き上がり！　　どう　美味しそうでしょう。

さあー！　いただきまーす。

国産ハトムギ粉の割合は1/4です。　　たっぷりでしょう。

ハトムギを入れたので、美肌ピザとでも名づけましょう。

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2009.09.22 Tuesday

メカブとほうじハトムギ

JUGEMテーマ：健康

今日はメカブに国産はとむぎほうじ粒をトッピングしてみました。

メカブとハトムギ

メカブのヌルヌルとハトムギほうじ粒のカリカリ感が美味しいですよ。

漢方としての、ハトムギの摂取量は１日に10ｇから30ｇだといわれていますので、いろいろな食べ方でを工夫してたくさん食べてくださいませ。

ハトムギの効果＝美肌作用、利尿作用、鎮痛作用、抗菌作用、いぼとり、ニキビ、アトピーの改善

メカブの効果＝カルシウム、カリウム、ミネラル、EPAなどの有機脂肪酸が多く、髪の毛を増やしたり、抜け毛の予防、また、口臭、体臭、などの臭いを抑える。

二つの食材の組みあわせは、体にいい健康食です。

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2009.09.17 Thursday

はとむぎの行楽弁当

JUGEMテーマ：グルメ
風も空も、随分秋らしくなってきました。どこかへ行きたくなりますネ。

弁当持参で遊びに行きませんか。

今回は、普段のおかずを彩りよくお重に詰めて見ました。

題して美味しいはとむぎ、行楽弁当！！

おかずには、

・スパニュシュオムレツ、・チヂミ、銀杏、なすびの金山寺味噌和え、エビと小芋の煮物、カボチャとあずきのいとこ煮、キノコソティー、万願寺唐辛子、など普段のおかずを、詰め合わせた弁当です。

どれにもハトムギをあしらっています。

秋らしくイモご飯もつくってみました。

お重に詰めた弁当は、豪華に見えるので、家族に感動されることでしょう。

感動と言えば、かれこれ15年ほど前の話になりますが、アメリカ在住の韓国のご家族が、奈良へ観光にこられたので、奈良公園をご案内しまし、お昼には、若草山でお重に詰めたお弁当を広げて食べました。

そのご家族は、私の手づくり弁当にいたく感動され、今でも思い出になっているようです。

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2009.09.14 Monday

ハトムギとほうれん草のスープ

JUGEMテーマ：健康
色鮮やかなほうれん草のスープを、ハトムギの粉末を使って作りました。

美肌スープです。

スープって、食卓がゴージャスになりますよね。

食欲そそる、きれいな色と栄養満点のスープの作り方は意外と簡単です。

グリーンスープ

＜材料＞

・ほうれん草　1束

・玉ねぎ　半個

・はとむぎ粉末　大６

・水　６００ｃｃ

・バター又は植物油　大１

・コンソメ　２個

・塩、コショウ

＜作り方＞

①ほうれん草は茹でて、軸を除き適当な長さに切る。

②玉ねぎは薄切りにし、鍋にバターｏｒ植物油で

　玉ねぎがしんなりするまで炒める。

③茹でたほうれん草と炒めた玉ねぎ、水、はとむぎ

　粉末を2回に分けて少量づつミキサーにかける。

④鍋に戻しコンソメを加え木ベラで混ぜながら火にかけ、

　塩、コショウで味を調える。

如何ですか、作れそうでしょう。是非トライしてみてくださいませ。

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2009.09.13 Sunday

はとむぎのさつまいもご飯

JUGEMテーマ：健康

「馬肥ゆる秋」です。秋は美味しいものがいっぱいあります。

サツマイモもその一つですね。

そのサツマイモを使って、むかし懐かしい芋ご飯を炊きました。

さつまいもご飯

＜はとむぎのサツマイモご飯の作り方＞

＜材料＞

・はとむぎ炊飯器用　１合

・米　２合

・サツマイモ１本

・酒　大２

・塩　小２

・黒ごま

＜作り方＞

①はとむぎ炊飯器用と米を洗い、ザルにあげる。

②サツマイモは皮ごときれいに水洗いして１ｃｍ角に切り、少し多めの塩を入れた水に30分位さらす。

③炊飯器に①を入れ、炊飯器の目盛りの水3.5合の水をいれて20～30分浸しておく。

① 炊飯器に水気をきったサツマイモ、酒、塩を入れて炊く。

美味しいサツマイモが手に入ったら、いもご飯をつくってみては如何でしょうか。
ホクホクのいもなら、なおさらご飯が甘くなって美味しいですよ。

　　私達の年齢は、よく芋ご飯をたべてたものですが、芋ご飯を食べたことのない年齢には、美味しい美味しいと好評でした。

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2009.09.11 Friday

ハトムギ入り、チヂミ

JUGEMテーマ：健康

今は、韓国料理が人気ですね。

そこで今日は、簡単にできて美味しい、チヂミをつくりました。

歯ざわりの良いレンコンもスライスして入れて焼きました。

表面に、レンコンが見えています。裏返してカリッとなるまで焼くと美味しいですよ。

＜レンコン入り、はとむぎチヂミのつくり方＞

＜材料＞

・はとむぎ粉末　大5

・小麦粉　大5

・水100ｃｃ～150ｃｃ

・ニンジン　適量

・ニラ　　　適量

・レンコン　適量

・だしの素　大1

・ごま油

＜作り方＞

① 二つの生地の材料をよく混ぜ合わせる。水加減は様子を見ながら加減して下さい。

② せん切りにしたニンジン、３ｃｍ幅に切ったニラを②に混ぜる。

③ フライパンにごま油を熱し、スライスしたレンコンを並べ②の生地を流しいれ、上にもスライスしたレンコンを並べる。

④ 生地に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。表面にパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで焼く。

休日には、美肌作用のあるハトムギ入りチヂミを、作ってみてはいかがですか。

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2009.09.09 Wednesday

とろろご飯

JUGEMテーマ：健康

とろろご飯をつくりました。

とろろご飯といえば、昔、静岡県のお得意先様が、つれてくださった料理屋で食べたとろろご飯の、美味しかったことを思い出します。

天然のジネンジョ（山にある自然の長いも）だったからでしょう。本当に美味しかったです。

ハトムギご飯と山芋の栄養で元気をいただきましょう。

＜材料＞

・山のいもｏｒ長いも

・だし汁

・しょうゆ

・刻み海苔　適量

＜作り方＞

①山のいもｏｒ長いもは皮をむき、すり鉢又は細かめのおろし器ですりおろす。

②だし汁を少しずつ加えながら、お好みの柔らかさまで混ぜ合わせ、

　しょうゆで味を付ける。

③はとむぎごはんをお茶碗によそい、②をかけてお好みで刻み海苔を散らして　お召し上がりください。

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2009.09.08 Tuesday

ハトムギで、美味しいシリアル

JUGEMテーマ：健康

ハトムギを使った健康シリアルの紹介です。

シリアルとは、【cereals】辞書によると

１穀物。穀類。

２朝食用の穀物加工品のこと。オートミール・コーンフレークスがその代表。ビタミンや繊維などの栄養素を加えたものもある。

だそうです。

「ハトムギのシリアル」は、穀物の王様といわれている、栄養バランスの良い、国産のハトムギを100％使いました。

「国産はとむぎほうじ粒」は、ほうじてあるので、アラレのようにポリポリとした感触で、とても美味しい穀物です。

それにドライフルーツや、クコなどを加え、牛乳や豆乳をかけてお食べください。

栄養満点の朝食の出来上がりです。

市販のシリアルは、牛乳をかけるとすぐに、しんなりとして柔らかくなりますが、「国産はとむぎほうじ粒」はすぐには柔らかくなりません。

ポリポリとしているので、しっかり噛んで食べてください。噛む行為は、朝の脳を目覚めさせてくれますよ。

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2009.08.22 Saturday

美肌薬膳

JUGEMテーマ：グルメ

中国では、古くから「医食同源」という言葉があります。

普段から体に良い食べ物を食べて、病気の予防をしょうという考え方です。

もし病気にかかったとしても、本来自分が持っている自然治癒力を発揮させようと工夫されたのが、薬膳料理です。

薬膳とは、生薬を料理に組み込まれたものと、普通の食材から薬効を高める献立があります。

＜はとむぎ入り・美肌雑炊＞
はとむぎ雑炊

お肌があれたときや、吹き出物ができたときなど肌に対するトラブルには、ハトムギを使います。

使い方は、雑炊にしたり、スープに入れたりします。

ハトムギに含まれているアミノ酸とセラミドは、お肌に栄養を与え、新陳代謝を高めます。

またハトムギの脂質は、体に良い働きをする不飽和脂肪酸で、脂肪を燃焼させてくれますので、ダイエットにも最適です。

また、女性はクーラーの効き過ぎで、体が冷えているなあ　と感じたら、温かい雑炊で体を癒してみてはいかがでしょうか。

ハトムギのいろいろは、ここから
http://www.kenko-soleil.com/asp/index.asp

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| ハトムギ・料理 | 23:06 | - | trackbacks(0) |

2009.08.21 Friday

ハトムギシーフードカレー

JUGEMテーマ：グルメ

今回は、シーフードカレーを作りました。ご飯には、炊飯器用のハトムギと発芽玄米を半々入れて炊きました。

魚貝類いっぱいのカレーは大人の味です。お楽しみください。

＜カレーの材料＞

・お好みの魚貝類（エビ・イカ・ホタテ・アサリなど）
・タマネギ・・・・・・・・1個
・カレー粉orカレールー
・ガラムマサラ
・ショウガ・・・・・・・・1片
・ニンニク・・・・・・・・1片
・チキンコンソメ・・・2個
・塩・コショウ
・サラダ油

＜つくり方＞

①　ニンニク・ショウガはみじん切り、タマネギは薄切りにする
②　鍋にサラダ油と①をいれ、タマネギを色づくまで炒め、お好みのカレー粉、カレールーを水でのばしてカレースープを作り、コンソメで煮る
③　エビは背わたを取り除く
④　フライパンに油を熱し、エビ、アサリ、ホタテ、イカなどのお好みの魚介類を炒めて、塩、コショウをし、カレー粉を振り入れて炒める
⑤　カレーソースが煮詰まって来たら④をいれ、さっと煮てガラムマサラで味を整える
⑥　器にハトムギと発芽玄米のご飯を盛り、⑤をかける

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2009.08.18 Tuesday

ハトムギ入り白玉団子

JUGEMテーマ：グルメ

暑い時のデザートにぴったりの、冷やしぜんざいを作りました。

中には、ハトムギ粉末を使った白玉団子を入れましたので、、美容と健康にもグーです。

またあずきとはと麦は、むくみをとる働きがありますよ。

あずきも缶詰を使うと簡単に直ぐにできます。

冷やしぜんざい

＜材料＞
はと麦粉末・・・・・・30ｇ
白玉粉・・・・・・・・・・100ｇ
あずき缶

＜つくり方＞
①　白玉粉100ｇに3割ほどのはと麦粉末を混ぜる

②　水約120ｃｃ弱を少しずつ加えながら、耳たぶぐらいの柔らかさになるまでよくこねる
手のひらで転がしてお好みの大きさにに丸める

③　②を沸騰した湯の中に入れて煮立、団子が浮き上がって1分程たつとすくい上げ、水に入れて冷やします

④　ゆであずき缶1に対して水1の割合で薄め冷やします

⑤　器に冷やしたあずきと、はと麦白玉団子を入れて出来上がりです

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