ハトムギで人々を健康にしたい

「病はまず食事で治せ」。韓国の大ヒットドラマ「チャングムの誓い」で何度も耳にしたセリフです。私がいま運営する会社は、約50年前に創業者が「食は病気を癒し、予防する」を掲げ、ハトムギの効能に注目。以来、ハトムギ研究に邁進し、日本一高品質なハトムギや健康食品を送り届けています。ここでは、そんな運営者の思いにふれていただければ幸いです。

2007.06.11 Monday

ハトムギの育成　②

先日のハトムギの種子消毒（60℃の熱消毒）の写真をご紹介します。

これから畑に播種し、芽が出て夏に成長、秋の実り、そして製品に至るまでの過程をブログを通じてご紹介しようと考えています。

内容はできるだけ詳しくまた、わかりやすく、この半年間の「ハトムギの記録」を小冊子にまとめて、ハトムギを通じて農業生産者、私ども加工先の想いと、消費者様の健康のお役に立てるような内容にしたいと考えています。

「ここが知りたい」ということがあれば、それいゆにメールで問い合わせしてくださればできるだけお応えします。

昭和の初期に使われていたトーミです。すべて木で作られています。貴重な農具です。
古くても利に叶った仕組みに感心しました。

昭和の初期のトーミ

上に約20ｋｇほどを収納して選別します。
トーミの原料投入部分

私も興味がありハンドルをまわさせていただきました。
リズムを上手に取って早すぎず、遅すぎず、ハンドルをまわして選別します。
トーミを回しているところ

きれいに選別されたハトムギがでてきます。
異物選別されたハトムギ

下には良いものが落ちて、横からは藁や未熟なハトムギが飛んで出ます。
藁などの異物除去

これは選別された未熟なハトムギと藁ですが、中に良いのがあるので振るい選別をします。少しでも良いものは種として利用します。
最後の選別

良質のハトムギ

未熟なハトムギ

選別されたハトムギを約5ｋｇぐらいづつ網袋に入れて、60℃の熱処理をします。
ジャボンと漬けず、中まで均等に熱を届かせるため数十回持ち上げては、漬けるという手作業を繰り返します。かなり力仕事です。
社長が60℃の熱消毒をされている

手で触ると60℃は熱い！
60℃で7分から10分ほど振るいながら消毒

消毒が終わるとすぐに種子の温度を下げるため流水に漬けます。この水は飲める地下水だそうです。
ハトムギは水に浮くのでまたかき混ぜるように、手で数回揚げたり漬けたりします。
温度を下げるため流水につける

どんな感じなのかさせていただきましたが、揚げると結構重くてやはり男性の仕事です。
私もお手伝い

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| はとむぎ・栽培 | 23:59 | - | trackbacks(0) |

2007.06.11 Monday

お客様のお便り紹介　239

全国からたくさんのお便りが毎日届きます。ありがとうございます。ご紹介させていただきます。お便りを下さったお客様には、感謝のお手紙をお送りしております。
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